Який бізнес мобільного харчування підходить саме вам?
Індустрія харчових вантажівок є найбільш швидкозростаючим сектором великої індустрії громадського харчування, тому ні для кого не секрет, що фуд-вантажівки захоплюють світ штурмом. Їхня популярність зросла настільки швидко, що кілька міст відомі своєю сценою фуд-траків. У 2022 році ринок харчових вантажівок, за оцінками, сягне 1,1 мільярда доларів, тому вам може бути цікаво приєднатися до цієї процвітаючої галузі.
Перш ніж це зробити, ви можете запитати себе, чи підходить вам фуд-трак, чи існує краща бізнес-модель мобільного харчування, яка б краще підходила для вашого бізнесу. Ми вирішили порівняти харчові вантажівки, харчові трейлери та харчові візки, щоб допомогти вам визначити, який транспортний засіб найкраще підійде для вашої мобільної кухні.
Мобільні харчові підприємства бувають різних стилів і розмірів для різноманітних цілей. Перш ніж вибрати основний транспортний засіб для перевезення харчових продуктів, важливо врахувати їх відмінні характеристики.
Це основні характеристики, на які слід звернути увагу, вибираючи між фуд-траком чи фуд-трейлером чи фуд-вагом чи фуд-траком:
1. Розмір мобільної кухні
Розмір вашої мобільної кухні визначатиме, де ви можете припаркуватися та які заходи ви можете відвідувати.
2. Кухонний простір і місткість для зберігання
Розмір внутрішнього кухонного простору може вплинути на те, що ви можете взяти з собою, і кількість вашого персоналу.
Причіп із їжею — достатньо великий для повнорозмірного ресторанного обладнання, засобів для прибирання та повного персоналу кухарів
Food Truck – зменшений розмір може вимагати більшої залежності від настільного обладнання для приготування їжі, компактних рішень для зберігання та персоналу з 1-3 кухарів
Візок із їжею – обмежений простір може вимагати дуже мало дрібної побутової техніки та обігрівачів, а також персонал із 1-2 працівників
3. Мобільна кухня Ціна
Почніть формувати свій бюджет, знаючи, скільки може коштувати мобільна кухня, перш ніж інвестувати.
4. Мобільність транспортного засобу
Спосіб навігації мобільної кухні може допомогти визначити, які події та місця вони найкраще обслуговують.
Причіп із їжею – його потрібно буксирувати з місця на місце, він може бути завеликим для певних місць паркування.
Food Truck - автомобіль і кухня в одному, можна їздити з місця на місце.
Візок з їжею – потрібно штовхати вручну, прикріплювати до велосипеда або буксирувати з головної кухні до місця обслуговування.
Food Trailer - великі заходи, сезонні ярмарки, весільні та концертні майданчики.
Food Truck - міська вулиця, ярмарки та карнавали, квартальні вечірки, парки.
Food Cart - міські тротуари, парки розваг, набережні.
Фуд-трак
Фудтраки є одними з найпопулярніших мобільних транспортних засобів для їжі в Сполучених Штатах. Якщо ви плануєте відкрити фуд-трак, ознайомтеся з деякими перевагами та недоліками перед покупкою.
Що таке Food Truck?
Фудтрак — це комбінація автомобіля та кухні. Зазвичай вантажівки з продовольчими товарами мають довжину 16 футів і ширину 7 футів, але розміри можуть варіюватися від 10-26 футів у довжину. Цей універсальний транспортний засіб призначений для паркування на вулиці для обслуговування пішоходів, які можуть проходити повз. Їжа готується та готується в транспортному засобі та продається окремим клієнтам з вікна збоку вантажівки.
плюси
Ось деякі переваги вибору фуд-трака для вашого бізнесу в порівнянні з фуд-трейлером або продуктовим візком:
Кухню не потрібно буксирувати, що робить її надзвичайно мобільною та легкою для транспортування з одного місця на інше більш вигідне місце
Єдина одиниця означає, що вам не потрібен окремий транспортний засіб
Розмір транспортного засобу легко поміститься на більшості міських вулиць і на більшості паркувальних місць, забезпечуючи легке водіння
Компактний розмір означає менше приладів для очищення, ніж стандартна кухня.
Трейлер їжі
Якщо вам потрібно більше місця, причіп для їжі може стати для вас правильним варіантом. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про технічні характеристики, плюси та мінуси харчових причепів, щоб визначити, який мобільний транспортний засіб для їжі є найкращим для вашого бізнесу.
Що таке фуд-трейлер?
Причіп із їжею — це пересувна кухня, яку ви причіплюєте до транспортного засобу для буксирування з одного місця в інше. Кухонні причепи можуть дуже відрізнятися за розміром, коливаючись від 8-53 футів завдовжки до 7-8 1/2 футів завширшки. Ці транспортні засоби, які постійно налаштовуються, створені для обслуговування великого натовпу під час багатогодинних або навіть багатоденних заходів, таких як весілля та державні ярмарки.
• Плюси
Нижче наведено деякі переваги вибору причепа з їжею перед вантажівкою з їжею або візком з їжею:
Кухню можна буксирувати будь-яким транспортним засобом, тому підприємству не потрібно зупинятися на технічне обслуговування
Оскільки кухонний причіп і транспортний засіб не з’єднані, причіп можна залишити під час заходу, а транспортний засіб можна використовувати для виконання завдань під час заходу
Як правило, дешевше, ніж вантажівки з продовольчими товарами, і до 1 1/2 футів ширші для більшого простору
Великі розміри дозволяють ресторанному бізнесу обслуговувати великі заклади
Великий внутрішній проект забезпечує достатньо місця для повнорозмірного обладнання, зберігання інгредієнтів, одноразових матеріалів і засобів для чищення
Повна кухня означає, що ви можете запропонувати меню з кількох страв, мати повний персонал і обслуговувати кількох клієнтів одночасно
Різні розміри дають змогу знайти трейлер із їжею за вашим бюджетом і налаштувати його відповідно до ваших потреб і характеристик
Можна використовувати як додаткову кухню для розширення простору існуючої будівлі або використовувати як основну кухню під час ремонту / ліквідації наслідків стихійного лиха
Пробіг не реєструється на причепі, тому ви можете безперервно перевозити його з місця на місце, не турбуючись про знецінення вартості через збільшення пробігу
• Мінуси
Є деякі недоліки, пов’язані з концесійними причепами, які важливо враховувати перед покупкою:
Для переміщення причепа потрібен зовнішній транспортний засіб із зчіпкою, транспортний засіб також має бути достатньо потужним, щоб буксирувати причіп
Великі розміри можуть ускладнити або зробити неможливим маневрування певними вулицями та можуть обмежити кількість доступних паркувальних місць
Перш ніж переміщати причіп із їжею, його потрібно запакувати та причепити до транспортного засобу
Залежно від технічних характеристик вашого причепа може знадобитися зовнішній генератор
Якщо ви плануєте обслуговувати весільні майданчики за допомогою мобільного ресторанного бізнесу або створити стенд на місцевому державному ярмарку, концесійний трейлер може стати правильним вибором для розширення вашого бізнесу за межі звичайного місця.
Візок для їжі
Якщо ви тільки починаєте свій бізнес у сфері харчування або хочете збільшити відвідуваність своїх витриманих фірмових страв, візок із їжею може стати чудовим способом охопити більшість клієнтів у вашому регіоні. Дізнайтеся більше про переваги та недоліки вибору продуктового візка для вашої бізнес-моделі, читаючи далі.
Що таке продуктовий візок?
Візок для їжі – це компактна мобільна кухня, яку можна штовхати вручну або буксирувати за допомогою автомобіля чи велосипеда. Розміри візків для їжі варіюються від 4-7 футів завдовжки до 2-6 футів завширшки. Харчовий сервер зазвичай обслуговує з-за візка, оскільки зазвичай це не закриті конструкції. У більшості візків із їжею є лише одне обладнання для приготування їжі та нагрівач для утримання їжі при температурі. Візки з їжею призначені для залучення пішоходів із сусідніх пішохідних доріжок, щоб обслуговувати кожного клієнта одночасно.
плюси
Ознайомтеся з наступними перевагами продуктового візка, щоб допомогти вам прийняти рішення щодо мобільного транспортного засобу:
Дуже доступний варіант для нових власників бізнесу, щоб вийти на сцену мобільного харчування
Компактний розмір ідеально підходить для жвавих тротуарів, щоб орієнтуватися на певні пішохідні доріжки під час обідньої перерви у великих містах
Мобільність дозволяє доставляти їжу туди, куди неможливо потрапити звичайним способом, як-от парки, ярмарки, набережні
Може допомогти встановити тісні стосунки з місцевими жителями, оскільки візки забезпечують обслуговування клієнтів на рівні очей
Компактний розмір дозволяє легко та безпечно зберігати на ніч і в міжсезоння
Поставляється з репутацією нішевого меню, завдяки чому ваш кошик буде відомий своїми фірмовими виборами в околицях